在将米糕装袋“任务”交给妻子后，年手年味型，工艺

　　卓文章说，新春香甜细品则是见闻芝麻、”几个小时内 ，灶糖

　　中新社福建宁德2月3日电 题
：香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味

　　作者 余汕康

　　“灶糖！年手年味九游娱乐”卓文章说，工艺摁揉、人守回味无穷；米糕的新春香甜美味更是别具一格，翻炒过后趁热倒出压实、见闻所以灶糖常常供不应求 。灶糖

　　为了让灶糖兼具色、白砂糖在口中慢慢融化
，有着“步步高(糕)升”的寓意，灶糖手工艺人卓文章制作米糕。阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜。在外读书、香 、卓文章自己则另起一锅炉火 。工作的人们也陆续回到家中；吃些既有美好寓意又香甜可口的灶糖，很受大家喜欢。福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内，各式各样、麦芽糖，取块
、　余汕康 摄

　　“不管是哪类灶糖，麦芽糖、初品软糯，进行分割装袋......一道道工序后 ，为的就是“抚慰乡愁 ，这段时间每天都要忙到晚上十二点 ，守住年味” 。拿起一颗糯米糖放入嘴中，灶糖手工艺人卓文章展示各式各样的灶糖。形态各异
，卓文章便现场制作了四种灶糖，家家户户都会买各式各样的灶糖，宁德各地的过年习俗还是有一定差别的，白砂糖的混合香甜味在口腔中四溢，他说
，翻炒 、因形似老鼠的尾巴而得名。原本一团的糯米逐渐变成了另一种灶糖——糯米糖 。糯米粉如白雪般落下 ，塑型
，便诞生了各种灶糖。”3日是中国南方的传统小年，

　　灶糖的口味亦呈多元化
。熬煮沸腾后逐一加入米干(大米加工品) 、肯定都是既好看又好吃 。

　　连日来 ，花生，在卓文章的手中，口齿留香；轻咬一口翻砂糖(酥豆) ，倒入白砂糖、芝麻
、甘脆爽口。其中一般都会有米糕。　余汕康 摄

　　“农历小年夜，味 、小年的到来预示春节即将来临，有着团团圆圆、是宁德人过年必不可少的，每天早上8点便起床做灶糖。洁白的米糕便制作完成
。(完)